II Residencias Gastroculturales
del 27 al 29 de marzo de 2023
FINALIZADO hace 61 días
Las Residencias Gastroculturales son un proyecto dentro del programa Nuestro sabor, nuestra salud de la Mucapaces Asoc promovido por la Delegación de Mayores, Tercer sector y Cooperación Internacional de la Diputación de Málaga con la colaboración de los Ayuntamientos de Algatocín, Faraján y Jubrique
Segundas Residencias Gastroculturales en el Valle del Genal. En este caso los municipios anfitriones serán Faraján, Jubrique y Algatocín y los invitados de excepción José Astorga y Antonio Luis Zuasti gerente fundador y jefe de cocina del Mesón Astorga, sin duda uno de los referentes de la gastronomía de Málaga y Víctor Bermúdez, cocinero y docente de panadería en el Centro de formación Mlouza, de la Escuela superior de Hostelería de Marbella.
Los protagonistas serán la sostenibilidad agrícola y ganadera, a través de la permacultura y la ganadería extensiva, y las tradiciones más ancestrales como son la destilación y elaboración de bebidas espirituosas.
El culmen de esta edición se realizará en los fogones del comedor colaborativo de Benadalid, en el que tradición y profesionalidad cocinarán mano a mano a través de la participación de los y las vecinos de los municipios anfitriones.
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